—— 导 读 ——

  近年来,小龙虾产业迅速增长,消费市场异常火爆,小龙虾成为人们餐桌上的常备菜。小龙虾逐渐形成了集苗种繁育、健康养殖、加工流通、餐饮和节庆于一体的完整产业链。为了推广小龙虾科学养殖,促进产业升级,引领产业持续健康发展,中国水产流通与加工协会联合全国水产技术推广总站发起制作《小龙虾产业微课堂》系列课程,邀请了国内小龙虾产业知名专家以及我会小龙虾产业分会特聘专家,就小龙虾养殖、加工、流通、餐饮、菜品制作、市场、品牌、节庆、文化等方面进行全方位的讲解,现已完成34个课题的编辑制作。力求宣传和规范小龙虾产业相关的行业知识及操作,为小龙虾从业者答疑解惑,促进小龙虾产业升级,引领小龙虾产业行业发展。

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